1、吃不完的辣椒不要洗，洗干净的反而容易变质，因为新鲜的辣椒表皮有一层保护的东西。

2、辣椒的蒂不要摘掉，摘了也会加速变质，放在急冻室里冷藏，最冷最冰的那格。不用担心要用的时候要解冻很麻烦，急冻的辣椒一拿出来几秒就会自己解冻的了，现取现用，很方便。