1、冬瓜切均匀的薄片。姜切丝。

2、瑶柱用水泡一会。

3、锅里下少许油烧热，下姜、丝瑶柱炒香。

4、下冬瓜翻炒。

5、炒至冬瓜断生，加少许料酒，倒入足量水。

6、煮15分钟左右至冬瓜透明即可，加入少许盐，少许鸡精调味，关火。

7、出锅，加点葱花。汤清不腻，很方便的一款快手汤。