1、主料：粳米100克,西瓜皮200克。调料：冰糖30克。

2、西瓜皮洗净，切细丝，用纱布绞出汁液；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将粳米放入锅内，加入约1000克冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮45分钟后；锅内放入西瓜汁液及冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。