龙须菜虽然是一种野菜,但是采摘下来只要清洗干净,用来食用还是有很好的口感,并且营养丰富,那么龙须菜怎么清洗呢?
龙须菜怎么清洗
龙须菜因为是野生的,所以没有农药的残留,只有一些杂质,清洗的时候先将龙须菜放入清水中进行浸泡,为了去除腥气。之后再用清水不断的清洗就可以将之洗净了。
新鲜的龙须菜怎么保存
冷藏
将龙须菜放入保鲜袋中,杜绝空气,之后将它放置与冷藏室中。温度和湿度都得到保证时,那么食物的新鲜度就会得到保证,但是也要尽快保证,保质期可达三天。
焯水
先将龙须菜放入清水中进行浸泡,将它腥气去除,浸泡一会儿之后将它放入开水中焯烫,差不多一分钟之后,就要将之捞出,因为龙须菜很容易就被烫熟了,再放入冷水中冷却,之后将它放入保鲜袋中,排出空气接着放入冰箱中,可保存三天。
怎么挑选龙须菜
选择龙须菜时要看起胡须是否够新鲜够嫩,然后是看叶芽够不够肥胖,最后是颈部看看是否够厚实富有弹性。
龙须菜凉拌怎么做
材料:龙须菜,食盐,鸡精,胡萝卜,柿子椒,芝麻油、老干妈豆豉。
做法:把龙须菜捡干净,然后用凉水泡发之后再洗干净,把胡萝卜切成丝,将洗净的龙须菜、青椒丝、和萝卜丝一起放盆内,然后选择加入一勺老干妈豆豉进行调味和上色。再依次加入适量的生抽、鸡精、盐、香油,之后我们把这道菜搅拌均匀,就可以开始吃了。