1、首先将花甲加少量水，加上盐吐沙，切姜，蒜末，切葱和红椒，佐料放在一碗里拌匀。

2、热油，放红椒圈，放葱，姜，蒜末，爆香，放入花甲，烹入料酒，倒入料汁。

3、翻炒一分钟，盖上锅盖烧沸，全开口，撒葱花即可完成。