1、需要放盐。

2、剪掉虾须，刷洗干净。起锅烧油，放入100克鲜麻椒，30克干辣椒，5克姜片，6瓣蒜瓣，1把小葱结，4片香叶，1茶匙小茴香，1茶匙蚝油，2茶匙辣酱翻炒均匀。之后放入小龙虾翻炒一会儿。再加入350ml啤酒，3茶匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙白糖，中火煮8分钟。最后放入2茶匙食盐翻炒均匀即可。