1、秋葵焯水。

2、接着捞出过凉水。

3、接着将秋葵切碎。

4、放入打散的鸡蛋中。

5、搅拌均匀，放入适量盐调味。

6、锅中放油，油热后放入蛋液。

7、煎到两面金黄即可。

8、秋葵又叫咖啡黄葵，有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。