1、彩色的牛角椒洗净。

2、先将肉腌入味，这样炒出来才好吃。肉切片加入盐半茶匙和生抽2汤匙，料酒1瓶盖。腌20分钟。

3、牛角椒切块备好。

4、锅烧热下蒜米爆香米。

5、肉片下锅翻炒。

6、把牛角椒加入一同翻炒。

7、加入糖和蚝油。如太干可加点水焖一下。肉熟起锅。