1、原料：鸡蛋两只，红萝卜一小段，小葱。

2、红萝卜洗净切丝。

3、香葱切小段。

4、红萝卜在沸水中焯一下。

5、鸡蛋打入碗里。

6、油热倒入鸡蛋液翻炒。

7、加入焯过水的红萝卜翻炒。

8、加入香葱和盐翻炒即可出锅。