1、主料：大虾500克

2、辅料：油适量、大蒜5瓣、姜片5片、香葱适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐适量

（1）大虾清洗干净，用剪刀把虾头的触须和尖刺剪掉。

（2）用刀在虾背上划开，找出虾线，用牙签挑出，然后用清洗干净，沥干水份备用。

（3）锅烧热，加入花生油，然后加入蒜蓉和姜片爆出香味。

（4）把大虾倒入锅中，大火翻炒。

（5）炒至大虾变色，8分熟时加入酱油、蚝油、糖和盐，继续翻炒均匀。

（6）出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。