1、黑鱼清洗干净后，稍作处理，去掉黑鱼骨。

2、然后将黑鱼肉切成薄片，并同时将黑鱼片和黑鱼骨进行腌制。

3、酸菜切成段，接着在锅中热油，放入花椒、姜片、黑鱼骨、酸菜炒制。

4、注入清水熬煮。

5、然后将材料捞出来放黑鱼片，煮好后倒进黑鱼骨里面，淋上热油即可。