1、首先就是食材的准备：瘦肉切成小块，葱花切碎放置待用。

2、再就是将芹菜的叶子全部去掉，然后洗干净，用到切成小段。

3、将炒锅小火加热，先放入葱花爆锅，然后就是放入瘦肉丁进行翻炒。

4、等待肉香被炒出来之后，放入之前切好的芹菜进行小火翻炒。

5、加入少量的水，改成大火炒，期间要不停翻动，防止糊锅。

6、出锅前，放上豆瓣酱，进行翻炒均匀，出锅即可。