1、食材原料：

小仔鸡一只、盐10克、葱6根、姜一块、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣。

2、做法：

（1）小仔鸡一只（2斤）、用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时。

（2）葱姜蒜改刀。

（3）砂锅底部刷油、放上姜片、葱结。

（4）然后再铺上腌制后的鸡。

（5）砂锅盖上盖子中火、加热20分。

（6）另外起一口锅、放入一勺花椒油、一勺芝麻油烧热。

（7）20分钟以后开盖、淋上2勺子蒸鱼豉油。

（8）撒上葱花。

（9）淋上第六步的热油。

（10）剁块开吃、鲜嫩、香。