木耳我们生活中比较常见的一种食物，而在平时，大多数家庭做菜都会选择凉拌木耳，那么木耳隔夜还能吃吗？木耳不熟吃了会中毒吗？

木耳隔夜还能吃吗

木耳隔夜是可以吃的。

木耳的营养丰富，具有很多的药效，可以预防缺铁性的贫血，能够使人的皮肤更加的光滑、滋润而有弹性。但是木耳最好保存在冰箱中冷藏，特别是在夏天温度高的时候，否则木耳很容易变质，如果变质的话会对身体完成一定的损伤。吃了变质的木耳很容易拉肚子或者产生不良的反应，所以一定要注意饮食习惯。

木耳不熟吃了会中毒吗

木耳没有煮熟，只是少量吃点通常不会出现中毒，但是吃多了之后，可能会伴随着微中毒的症状。在吃木耳的时候尽量煮熟，如果没有煮熟的情况下只是少量吃了一些，通常并不会对身体产生中毒的反应，只是在口感上可能会有一些差距；没有煮熟的木耳里面可能含有生物碱成分，生物碱过多摄入到体内后，会伴随着有轻微中毒的反应，吃了过多便有可能出现恶心、呕吐、头晕等现象。

木耳焯水多长时间

木耳焯水一般在5分钟左右。

木耳在焯水时，一般水开后焯5分钟左右就能熟了，时间过长的话，不仅营养成分流失过多，且木耳会变软，没有之前的清爽、脆脆感。

木耳冷水泡还是热水泡

木耳用冷水泡发，因为用冷水泡发木耳可以让木耳本身所含有的营养物质不会被破坏，用热水泡发木耳会让木耳中的营养流失，而且还会让木耳看起来不那么新鲜有光泽。虽然用冷水泡木耳泡发的速度比较慢，但是泡发出来的木耳口感以及营养都会比较高，所以在平时泡发木耳的时候要让木耳在凉水中慢慢吸收水分，慢慢浸透。

木耳通便吗

木耳能起到促进便秘的作用。

木耳含有大量纤维素，摄入胃肠道后，可促进肠道蠕动，加快食物残渣的排出，缓解便秘症状。木耳能提高人体免疫功能，增强抵抗疾病的能力，对于高脂血症、糖尿病和动脉硬化患者，也可以多吃木耳。