1、准备主料：韭菜花500g。调料：食盐和姜适量。

2、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水分。

3、把晾干水份的韭菜花放入大点的罐子里，撒上精盐腌渍30分钟。

4、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

5、用力砸，直到韭菜花软烂成糊状。

6、把砸好的韭菜花酱盛到干净罐子里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

7、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。