1、冬瓜切均匀的长条。

2、锅里放水，烧开，将切好的冬瓜条放入锅中煮两分钟，然后捞出。

3、将煮好的冬瓜条过一遍凉水。捞出装在一个盆内。

4、将所有调味料放入盆内和冬瓜条搅拌均匀。腌制十分钟。

5、将腌制好的冬瓜条控干水分，沾满淀粉。

6、锅内放油，大火，至油温120以上将冬瓜条一根一根放入锅中，（小心烫手）。等冬瓜条炸製金黄色就可以出锅。