1、土豆切成丝，肉切片，葱花、米饭备好。

2、把土豆在水里泡5分钟，捞出沥干。

3、接着锅中放油，加热。油热爆炒肉丝，炒至八分熟时放入葱花。

4、最后倒入土豆丝、米饭，加入适量的盐调味，炒熟后放入鸡精调味，再翻匀即可。