1、鸡胸肉切约0.5cm厚的大薄片。

2、切好的肉片中放入2勺生抽，1勺淀粉。

3、拌匀腌渍20分钟。

4、大青椒洗干净后切成三角块。

5、胡萝卜切薄片，葱切碎。

6、平底锅倒上油，炸香胡椒粉后放入鸡肉片。大火，用筷子不停翻动。

7、大约5分钟煎出鸡肉水分，鸡肉片缩小，锅内出油，鸡肉达到8分熟。

8、放入胡萝卜片和青椒块。

9、加一勺蚝油和一小勺盐。翻炒均匀入味。最后放入葱碎炒匀即可。