1、将土豆削皮后切块儿备用。为了防止土豆氧化，可以将切好的土豆块浸在冷水中。

2、将豆角洗净后掰成段儿备用。

3、锅中热油，将葱，蒜和干辣椒放入锅中爆香。

4、将土豆倒入锅中翻炒。

5、将豆角倒入锅中继续翻炒。

6、在锅中倒入适量酱油、耗油继续翻炒均匀。

7、在锅中倒入适量热水，煮至豆角熟透后，开大火收干水分后在锅中撒上适量咸盐翻炒均匀。