1、切好鱼肉后，倒入料酒、生抽、盐，拌匀腌制15分钟。

2、起锅热油，倒入鱼肉煎炸，然后再倒入酸菜翻炒一分钟左右。

3、倒入清水，大火烧开，倒入酸黄瓜，加入姜、大蒜、泡椒、盐，煮5-6分钟即可捞出。最后在鱼肉上放辣椒面和花椒，倒上滚油，撒上葱花即可。