1、牛肉切片，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。

2、青椒、酸菜、姜丝、泡椒。

3、锅中热油，放入姜丝爆香。

4、放入牛肉片。

5、牛肉炒至变色，铲至一边，放入酸菜、青椒炒至断生。

6、放适量酱油再混在一起炒，最后放入泡椒粒。

7、牛肉熟了，即可盛盘。