1、准备好炖鸡用的佐料：大料，辣椒，鸡肉，葱姜蒜等。开火热锅倒油，油热后倒葱姜蒜爆香。

2、然后把鸡肉倒进去翻炒。

3、等到鸡肉成焦糖色就可以了，然后加水文火慢炖。

4、炖四十分钟后就差不多熟了。然后再把鸡肉捞出来，用剩下的汤煮面条。煮完后摆盘就行了。