萝卜是常见的蔬菜，不仅口味独特，还含有丰富的营养物质，深受大家的喜爱，那么萝卜什么时候收获呢？

萝卜什么时候收获

品种及播种时间不同，采收时间也不一样。

萝卜是十字花科萝卜属草本植物，萝卜根可以作为蔬菜食用，由于品种、播种时间不同，收获时间也不一样，如果是5、6月份播种的，一般是在7~8月收获，若是7月中下旬播种，大多是9月中旬收获。

怎样的萝卜可以收

萝卜中含有较多的水分，一般以肉质根充分肥大后就可以采收。如果收获时间过早，可能会导致产量低，但采收时间过迟，萝卜又容易遭受冻害、糠心及抽芙，这样口感、营养价值会受影响，容易降低品质。另外需注意，若是根部大部露在地上的品种，应该在霜降前及时采收，以免萝卜受冻。

萝卜怎样保存

泥土埋藏

1、挖一个1m深的土沟，将萝卜整齐放在沟底。

2、萝卜根部朝上，排列整齐有序，摆放好后，用干净、湿润的细土覆盖。

3、上面再摆一层泥土，用细土覆盖，整平压实。

常温保存

1、首先将萝卜晾晒1~2天，装入筐内。

2、在贮藏间内，码放整齐，在筐外用塑料袋密封。

3、放置干燥、阴凉处，避免太阳照射。

冰箱冷藏

1、将萝卜表面泥土洗净，擦干水分；

2、把萝卜放进塑料袋里，密封好；

3、放进冰箱里，可以保鲜一周左右。

腌萝卜怎样做好吃

酸辣萝卜干

原料

白萝卜5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食盐175克、香油100克。

做法

1、先将萝卜择洗干净，切成小条，晾晒至八成干备用；

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀；

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开；

4、加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀；

5、每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

酱香萝卜皮

原料

白萝卜皮150克、咸话梅、生抽、老抽、白胡椒粉、干辣椒、香叶。

做法

1、白萝卜皮洗净、将萝卜皮切成块状；

2、加食盐腌渍20分钟，用清水冲洗干净；

3、加调匀的调料，均匀搅拌，浸泡入味即可。