1、用料：土鸡蛋260克、青椒30克、红椒20克、香葱10克、鸡粉3克。

2、首先把青红椒去籽洗干净再切成片备用。

3、准备好鸡蛋，取三个鸡蛋就好。把鸡蛋打进碗里，用筷子快速搅拌成蛋液。

4、起锅热油，放二勺花生油，油六成热时倒入蛋液，中火炒至蛋液凝固后再用锅铲分开成小块。

5、铲出来备用。

6、再用余油把辣椒炒至八成熟。

7、把香葱洗干净切成段备用。

8、最后把炒好的鸡蛋倒进锅，放少量盐，香葱也放进去，再翻炒均匀即可出锅。