萝卜是常见的蔬菜，含有丰富的营养物质，尤其富含维生素，有较高的营养价值，那么萝卜怎么选呢？

看颜色

萝卜是十字花科萝卜属草本植物，萝卜根含有丰富的营养物质，是常见的凉性蔬菜，形状大多为长圆形、圆锥形或球形，外皮是绿色、白色或红色，通体是白色，大小均匀，表面光滑，并且无损伤、病变的鲜萝卜质量更佳。

看形状

萝卜在生长过程中会吸收大量的水分以及铁、磷、钾等成分，挑选萝卜要选择外表光滑，肉质细腻，根须较少的，如果是形状扭曲、分叉及开裂的畸形萝卜，则不宜购买。另外，也要注意萝卜是否有病斑虫斑、大小不一的情况。

看萝卜须

如果萝卜只有一条主须，没有杂须，可能产地水分比较充足，这种萝卜糠心的情况较少。除了选择大小均匀、外皮细嫩光滑的外，也可以选择质地结实的。如果用手指敲弹萝卜腰部，发出沉重的声音，则说明萝卜质地结实，并且不糠心。

看重量

萝卜中含有大量的维生素、膳食纤维等成分，水分充足，颜色通白透亮，购买时应该选择大小均匀、中型偏小的，单个的重量在1.5~2公斤最合适，这种萝卜肉质较紧实，吃起来口感也更好，如果是圆萝卜，挑选透白圆润，根颈部有粉红色、紫色的为佳。

看圈

萝卜一般中间肥大，两头较小，挑选萝卜要选择尾巴圈小的，这样的不容易糠心。另外，萝卜根部有白色新根，可能会引起糠心，而质量重拿起来沉甸的萝卜，糠心可能性较低。如果萝卜表面有半透明的斑块，说明这种萝卜不新鲜，而且可能被冻坏，营养价值受破坏等。一般选择色泽光亮、着色均匀的萝卜，这种萝卜新鲜度较好。