1、首先将皖鱼切薄片，加盐，料酒，鸡精，胡椒粉用手抓匀。

2、然后盘底放姜葱垫底，卷起鱼片，排在盘中。

3、大火蒸5-6分钟。

4、热一大勺油，倒入花椒粉和辣椒粉，马上关火。

5、最后取出，淋上即可。