1、准备食材，洗干净备用。

2、白萝卜先切薄片，再切细丝。

3、白萝卜丝装盘，青椒，红辣椒切丝装白萝卜丝的盘子里备用。

4、瘦肉跟切白萝卜丝一样的切成丝装碗。

5、加生粉，再加点料酒拌匀备用。

6、生姜，大蒜，葱绿头切末。葱白切段备用。

7、热锅大火烧烫关中火。

8、给比炒菜多点的油。

9、油五成热下瘦肉丝过油。

10、炒散，炒至断生。

11、起锅装碗（碗冲洗干净，也可以换个碗）。

12、锅留底油。

13、给生姜，大蒜末，葱段炒香。

14、开大火下入白萝卜丝和青椒丝，红辣椒丝。快速炒匀。

15、给盐，胡椒粉，炒匀。

16、倒入刚过油的瘦肉，味精快速炒匀。

17、炒匀了就可以关火，起锅装盘。

18、把葱绿的葱末撒点上面就可以上桌吃。