1、土豆去皮洗净切半，肉切大块，芸豆去线洗净，姜切片葱切段。

2、锅内加入适量植物油，下肉块翻炒一会儿，加入姜片和葱段，翻炒。

3、加入芸豆，翻炒至芸豆变色。

4、加入适量清水，放入大酱，食盐和五香粉，适量酱油，水开后放上土豆，转中小火炖十到二十分钟。

5、炖好，收汤汁，盛盘。