夏天老汤怎么保存(夏天老汤怎么保存,去动了是不是会变酸)

美食推荐2022-10-13 15:45:13未知

夏天老汤怎么保存(夏天老汤怎么保存,去动了是不是会变酸)

1、一般煮制 后需要贮藏的老汤,用50目的丝网过滤,并撇净浮沫和残余的料渣,入库0-4°C保存备用。

2、卤水在夏天每天烧开一次,然后静置不动,放卤水桶的地方要通风透气,切不可将卤锅直接放在地面上,这样不利于卤水快速降温散热,

3、卤水表面随时保持3厘米厚度的卤油,卤油可以隔绝卤水与空气的接触,从而阻止细菌污染卤水。

本文标签: 夏天  保存  老汤  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看