1、将奥尔良粉，蒜泥，孜然粉，黑胡椒粉，耗油和酱油混合，搅拌均匀。

2、鸡腿两面各切几刀，为了腌制时方便入味。

3、就混合好的调料均匀的抹到鸡腿上，切开的刀缝里也多弄些。

4、保鲜膜密封好，冷藏腌制一晚上，急着吃的两三个小时也行，但腌制时间长些更入味。

5、腌制好后取出，烤盘铺上铝膜纸，把鸡腿小头一侧用铝膜纸包好，不然烤得时候容易糊掉，放入烤盘，鸡腿上面再均匀涂点酱料，酱料稍微剩一点。

6、由于鸡腿比较大，为了防止糊掉，可以开150℃火慢烤，设置时间为40分钟，后面可以在鸡腿上再涂一下酱料。

7、40分钟后烤完收工，色香味俱全，可以开吃了。