茄子和胡萝卜营养丰富，是非常适合我们食用的食物，那么茄子和胡萝卜能一起炒吗？茄子和胡萝卜一起怎么炒好吃呢？下面我们一起来看看吧！

茄子和胡萝卜能一起吃吗

茄子和胡萝卜能一起吃。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C、脂肪、糖类、花青素和多种矿物质，两者在营养组成上不冲突，是可以一起吃的。

茄子和胡萝卜一起怎么吃

原料：茄子250克，胡萝卜1根，蒜末(1大瓣)，葱末，干淀粉，水淀粉，盐，酱油，糖(红糖最好)，素油1勺。

做法：

1、茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟。胡萝卜也切滚刀块。

2、准备蒜末，葱末;调好水淀粉后，按照3：1的比例兑入酱油和糖后，加入一半的葱末，蒜末。

3、茄子冲洗后擦干，拍上薄薄一层淀粉。

4、不粘锅放两勺油，油起波纹后，放入茄子，胡萝卜，翻炒。

5、加入另一半葱末，蒜末，翻炒，加少许盐。

6、等到茄子和胡萝卜变软后调成旺火，放入步骤2的水淀粉调料即出锅。

茄子不能和什么一起吃

1、茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱。

2、茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃。

3、茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗。

4、茄子+乌鳢：同食有损肠胃。

5、茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃 茄子+鱿鱼：会危害健康。