买了些山药和胡萝卜，打算把这两种食物搭配在一起吃，但不知道这山药和胡萝卜能不能一起吃呢？比较担心食物相克的问题，不知道山药有没有与其相克的食物呢？

山药和胡萝卜能一起吃吗

能一起吃。

山药味甘、性平，含有钾、磷、镁、胡萝卜素、钠、钙、碳水化合物、维生素C、维生素A、蛋白质、膳食纤维等营养成分；胡萝卜味甘、性平，含有丰富的胡萝卜素、果胶、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B、纤维素等营养成分，两者在性味和营养成分上均不相克冲突，可放心搭配食用。

山药和胡萝卜吃多少合适

建议：一天一人吃山药100克；胡萝卜100克为宜。

山药和胡萝卜都是营养较为丰富全面的食物，不过山药富含淀粉，胡萝卜含果胶丰富，食用后都具有较强的饱腹感，一次性不能多吃，否则容易刺激肠胃，引起腹胀、消化不良、腹痛等不适症状，建议一人一天吃200克山药和胡萝卜为宜，避免多食带来的健康问题。

山药和什么相克

并无相克食物。

山药营养成分简单，食用无毒健康，与日常其他健康食物一起吃，并不存在什么食物相克的问题，而且有关食物相克的说法，在2018年315晚会上也早已辟谣，任何关于食物相克的说法都缺乏有力的科学依据，饮食应讲究多样均衡性。

另外有说法山药和甘遂相克，但实际上甘遂味苦、性寒，有毒，是一种泻下利尿的药材，日常并不会用山药和甘遂一起吃，而且甘遂也只是作为药用，可见此说法并无实践依据。

山药和什么一起吃最好

1、山药排骨汤

材料：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

功效

排骨味道甘鲜，富含蛋白质，钙等营养成分，而山药中刚好蛋白质较为缺乏，一百克山药仅含蛋白质1.9克，搭配排骨一起炖汤，不仅可以互补营养，强身健体，还能增添风味，让山药吃起来软糯鲜甜。

2、腰果莴笋炒山药

材料：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精。

做法

1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。

2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。

3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）

5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

功效

这道菜集齐了多种营养元素，食用不仅可以饱腹，还能补充营养，而且各种食材热量较低，作为减脂餐食用非常适宜，是一道集减肥瘦身、润肠通便、润肤美容、固肾益精等功效作用为一体的养生佳肴。

3、清炒山药木耳

材料：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1.山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。

2.水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用。

3.葱姜切丝备用。

4.坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

功效

山药虽然营养全面，但其中含有的维生素和纤维素较少，若是搭配木耳一起吃的话，其纤维素含量十分丰富，每一百克可达29.90克，维生素种类多也含量较高，一起食用可健脾益胃、助消化、降血压血糖、润肺止咳、补肾益精等。