1、鸽子半只（80—100克）、葱段、姜丝、盐适量。

2、将鸽子剖洗干净后放置待用。

3、热锅放少量油，再放入葱段和姜丝煸炒一下。

4、接着放入适量的水，把鸽子一起放入水中。

5、先用大火炖，再用中火慢慢炖，后用小火炖。

6、待香味扑鼻时，开锅即可食用。