黑枸杞泡水，是采用茄科枸杞属黑果枸杞的果实来泡水，能够将黑枸杞中的花青素等营养成分泡入水中，有很好的护肝、明目、抗衰老功效。
保护肝脏
黑枸杞中所含的甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内沉,促进肝细胞新生的作用。同时可防止四氯化碳引起的肝功能紊乱，故而用黑构杞泡水具有保护肝脏的功效。
明目
黑枸杞含有的花青素能够促进视网膜细胞中视紫质的再生成，这样能够有效预防高度近视的发生，饮食适量饮用黑枸杞泡水能帮助保护视力。另外黑枸杞中含有的花色素也能够帮助明目，提高昏暗环境中的视力。
强身壮阳
黑枸杞所含的枸杞多糖，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身壮阳之功效。对于性功能减退有明显的疗效。
增强体质
黑枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，因此日常用黑枸杞泡水喝能够起到增强体质的作用。
降血压
黑枸杞所含的枸杞多糖，可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，辅助治疗高血压。因此冠心病人日常可以用黑枸杞泡水饮用，来辅助治疗，但是高血压人群不宜多吃。
抗衰老
抗衰老是黑枸杞泡水最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。
美容养颜
皮肤衰老主要是由于自由基氧化所造成，而黑枸杞所含的枸杞多糖、B-胡萝卜素、花青素都是强力的抗氧化剂，再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用，组成了强大的抗氧化部队；另外，维生素A可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化。因此黑枸杞泡水有美容养颜、滋润肌肤的作用。
黑枸杞泡水的适宜人群和禁忌人群
1.黑枸杞泡水的适宜人群
黑枸杞泡水有保护肝脏、明目、强身壮阳、降血压、抗衰老、美容养颜的功效，适合肝肾虚弱、视力下降、高血压、免疫力差的人群食用。
2.黑枸杞泡水的禁忌人群
患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用；黑枸杞泡水可滋补肝肾，但肝肾不虚也就没有必要服用；虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊，有内热未清慎用；黑枸杞泡水不适合于正在感冒、正在发烧以及腹泻的人服用。
