1、牛肉洗干净切片。

2、牛肉放容器里，倒入生姜，料酒，盐，耗油，淀粉。

3、用揉面团的手法一直揉，揉5-8分钟左右，然后腌制15分钟。

4、葱姜蒜、香葱、小米椒切粒备用。

5、热锅下油，放入生姜片炒香。

6、锅里倒入清水，大火烧开，将牛肉倒入锅里煮沸，撇去浮沫，放入盐和味精搅拌均匀入味。

7、牛肉汤盛到碗里后放入生姜末，小米椒，葱末，香菜末就完成了。