1、香脆炒黄瓜:
(1)材料:黄瓜一根,盐,辣椒面。
(2)黄瓜切片。提前2个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制。待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用。
(3)锅内放适量的油,待油5成热,放入干辣椒碎爆香。
(4)闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可。
2、黄瓜炒蛋:
(1)材料:鸡蛋3个,黄瓜一根,胡萝卜一根。盐,油。
(2)胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身。
(3)鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀,把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液。
(4)鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下。
(5)放盐调味即可。
3、黄瓜的功效与作用:
(1)抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
(2)抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
(3)减肥强体:现在很流行的一种减肥方法就是食用黄瓜。黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。需要减肥的人可以提高吃黄瓜来减肥哦,但是不要吃太多,不然会影响肠胃的。
(4)健脑安神:黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
(5)防止酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。