1、菜心洗干净之后，每一根四分之一切开。切开之后，再切成小段。

2、锅里烧水，加盐，烧开。放入菜心，煮至八成熟，或全熟。

3、菜心煮熟后沥水捞起来，在没有油的锅里焙干水分，一定要小火。

4、炒制焙干要有耐心，不停的翻动，万年青的雏形就开始形成了。

5、焙干后的菜心还不是真正的万年青，还要再去水分。放在通风处，风干2天以上，才是真正的万年青，易保存，不发霉。