土豆的营养价值

美食推荐2022-03-11 00:51:39admin

土豆的营养价值

土豆学名马铃薯,又名洋芋,洋山芋,山药蛋。被称为人类的“第二面包”、“十全十美的食物”、“营养价值之王”,荼毒有如此高的美称,那么土豆的营养价值都有哪些呢?

土豆含有大量的淀粉

土豆的食用方法比较多,蒸和煮的土豆给人一种香糯的口感,主要是由于土豆中含有大量的淀粉,在煮熟之后淀粉表现出糯性和酥软感,淀粉是食用土豆的主要能量来源,淀粉在人体的为肠道中消化比较迟缓,因此,能提供比较长久的能量,适合作为主食。

土豆中含有大量的维生素

土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6、C以及泛酸,B族维生素包含有十多种维生素,对身体有多种功效,尤其是以维生素B1和维生素C的抗氧化作用对人体的效果最为明显。能清除机体内部的自由基,缓解皮肤的衰老。

土豆含有较多的膳食纤维和木质素

膳食纤维和木质素是现代人群最为缺乏的营养成分,现在社会的人多以精粮和肉食为主,对膳食纤维的摄入量严重不足,食用土豆刚好的缓解这种情况,并且,膳食纤维和木质素在食用之后会在胃内大量的吸收水分和脂肪,能减少机体对食物中的脂肪吸收,有一定的减肥和促进排便的作用。

土豆含有较多的钾元素

人体血液和内环境中的体液需要保持一个相对的电子平衡,某种离子偏多都会引起机体出现不适的症状,比如高血压就是体内钠元素过高引起的,而钾元素和钠元素在人体内是一对平衡离子,食用土豆补充一定量的钾元素,对防治高血压都有很好的效果。

吃土豆的注意事项

1.发芽的土豆含有大量的龙葵素,这种成分对人体表现出明显的毒性,不能食用。

2.土豆含有很多的淀粉,消化功能不是很好的人不适合食用,会引起胃胀气。

3.土豆不适合在有阳光下储存,晒久了的土豆会出现变绿的现象,同时也会产生毒素,不适合食用。

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