1、将青椒清洗干净之后，切成小段备用。也可以切成细条，形状随个人喜欢。

2、无骨鸭掌先清洗干净之后，切成小段焯水备用。

3、锅中加入少许的花生油和食盐，将青椒倒入爆炒。

4、炒至青椒断青之后，加入少许的水，转为小火焖煮三分钟，这样做是为了让青椒熟得更透切。

5、青椒炒熟之后，将焯水的无骨鸭掌倒入锅中，加入少许的花生油和耗油，继续翻炒。

6、炒至锅中的水变成汤汁即可。