1、主料：咸香瓜250。

2、辅料：油适量、盐适量、绵白糖适量、胡萝卜一根、香油少许、青椒一个。

3、将腌制好，晒干的香瓜，用热水泡10分钟；洗净。

4、将香瓜切成丁，胡萝卜切丁，青椒切丁；

5、花生米，用开水侵泡后，剥掉红衣；

6、最后，把香瓜，胡萝卜，青椒丁，花生米，一起搅拌，加酱油适量，糖醋少许，香油，辣椒油少许即可。