1、用料：花生米200克、芹菜2根、胡萝卜1根、姜片适量、八角2个、花椒一小把、盐适量、香油少许、白芝麻适量、鸡精适量。

2、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分。

3、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒。

4、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可。

5、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块，可以切丁，我家娃在学习用筷子所以切的大了点。

6、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用，焯芹菜的时候加少许油，芹菜颜色会更漂亮。

7、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、鸡精、香油、白芝麻拌匀即可。