步骤1

食材：鸡胸肉300克，芦姜150克，红椒40克，青椒40克，蛋清适量。调料：黄酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，水淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，油适量。

步骤2

芦姜切成片。

步骤3

青椒切菱形。

步骤4

红椒切菱形。

步骤5

将鸡脯肉用刀顺切成柳叶薄片。

步骤6

鸡胸肉放入碗内加盐、料酒、蛋清、加入干淀粉拌匀。

步骤7

芦姜加盐腌制片刻，挤干水分备用。

步骤8

热锅倒油，烧至四成热下鸡肉划散，呈白色时倒出沥油。

步骤9

锅中留底油，放入姜片，红椒、青椒，略微翻炒。

步骤10

加入水淀粉、调入盐，倒入鸡肉，淋芝麻油。

步骤11

大火收汁，出锅装盘即可。