步骤1

准备食材：肥牛杂100克、丝瓜200克、豆腐50克、小葱1根、姜1块、蚝油1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、胡萝卜50克。

步骤2

肥牛杂洗净改刀成小片。

步骤3

丝瓜去皮洗净切块。

步骤4

豆腐切块。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

胡萝卜切块。

步骤7

锅中烧热水，倒入肥牛杂焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

砂锅中倒入姜、肥牛杂、豆腐加适量清水，大火烧开，转小火煲20分钟。

步骤9

然后倒入丝瓜、胡萝卜继续煲10分钟。

步骤10

接着加入盐、鸡精、蚝油调味。

步骤11

最后撒上葱花即可。