步骤1

准备食材：猪脚块500克，冬瓜200克，生姜2克，大蒜2克，小葱6根，生抽5克，老抽1克，鸡精1克，料酒2克，食用油适量。

步骤2

冬瓜掏去中间的瓤去皮后切块。

步骤3

生姜切片。

步骤4

大蒜切粒。

步骤5

小葱1根切葱花。

步骤6

锅中加入清水，将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中。

步骤7

煮沸后揭开锅盖撇去浮末，捞出猪蹄沥干备用。

步骤8

锅中加入10克食用油，6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入猪脚翻炒3分钟。

步骤9

倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色。

步骤10

加入1升清水、转中小火焖煮2小时。

步骤11

倒入冬瓜继续焖煮20分钟。

步骤12

加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。