1、准备用料。菠菜、虾、油、葱姜、料酒、盐、鸡精。

2、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳。

3、菠菜洗净、焯水、切段。

4、起锅热油爆香葱姜，放2碗水和虾仁烧开。

5、放菠菜烧开，加盐和鸡精调味即可。