1、准备用料。田鸡500克，鱼胶100克，猪腰1对，拘杞子50克。

2、田鸡掏净，取田鸡腿，起肉去骨。

3、鱼胶用滚水浸发，剪丝。

4、猪腰洗净，剖开，去脂膜，切片，枸杞子洗净。

5、把全部用料放入碗盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水炖2小时即可。