榴莲营养价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，但很多人不知道怎么挑榴莲好，那么榴莲如何判断熟了没有？榴莲没熟打开了怎么办？
看果柄
挑选榴莲时还可以看果柄，如果榴莲的果柄比较大，那么里面的果肉相对来说也会比较饱满；如果榴莲的果柄比较小的，通常果肉也会比较小，一般不建议挑选这样的榴莲。
看裂口
挑选榴莲可以看榴莲是否有裂口，如果榴莲有裂口的话，则表示榴莲已经成熟，口感也会比较甜，但裂口过大，那么表示过熟了，这样的榴莲只能尽早食用，保存时间并不长，不建议选。
看颜色
挑选榴莲可以看榴莲外壳的颜色，成熟的榴莲颜色多为金黄色，如果表皮颜色过深，那么榴莲过于成熟，保存时间短，容易变质；但如果颜色过浅，则表示成熟度不够，口感不是很好。
看尖刺
挑选榴莲时可以榴莲表面的尖刺和鼓包，如果鼓包和尖刺比较大而且矮，尖刺之间比较稀疏，那么榴莲果肉会比较多，肉质更加饱满；反之，若尖刺很硬，刺与刺之间比较密集，那么榴莲成熟度不够，果肉比较少。
闻气味
挑选榴莲时可以闻榴莲的气味，建议选择气味比较浓郁的榴莲，这样的榴莲成熟度比较高；如果榴莲闻起来气味比较淡的话，则表示成熟度不够，不宜挑选；若榴莲气味闻起来有酒精味的话，则表示榴莲已经变质，也不宜挑选。
摇一摇
最后就是挑选榴莲时可以摇一摇，一般要是榴莲有响动，那么则表示榴莲已经成熟的，这是果肉成熟后与果壳碰撞出来的声音；如果榴莲晃起来没有明显的响动的话，则可能代表榴莲成熟度不太够。
榴莲没熟打开了怎么办
1、将榴莲用保鲜膜包好，放在冰箱中一两天后再进行食用。
2、将榴莲同香蕉、苹果等已经成熟的水果放在一起，熟了的水果会释放出乙烯，乙烯有催熟的作用，就可以加速榴莲的成熟。
3、用保鲜膜将榴莲果肉包好，然后放入微波炉中，转2分钟左右。
