1、五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。

2、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

3、在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

4、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

5、最后大火收汁，加味精出锅，即成。