1、鲜蘑洗净，撕成条，放开水锅里稍烫一下，捞出过凉，挤干水分。

2、黄瓜、胡萝卜洗净后切成片。

3、放油烧热，下葱姜蒜爆香，放入鲜蘑和胡萝卜翻炒，放五香粉、胡椒粉、酱油炒匀。

4、快熟时，下黄瓜片翻炒数下后，放入盐、鸡精调味，出锅装盘即可。