很多人爱吃豌豆，豆类食品对人的健康也是很好的，自己家买的豌豆发芽了还能吃吗？会不会有什么副作用？豌豆发芽了怎么吃？

新鲜豌豆发芽能吃吗

可以吃。

豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

豌豆发芽了怎么吃

1、碗豆芽沙拉

豌豆芽沙拉的营养功效也是最齐全的，因为碗豆芽沙拉就是直接把碗豆芽在水里面浸泡，浸泡一段时间之后沥干水分，可以搭配一些其他的果蔬一起食用。在上面淋上炼乳之类的调味品，我们就可以直接生食，这样吃能够把营养成分发挥到最高。

2、清炒碗豆芽

清炒豌豆荚也是碗豆芽另一种不错的吃法，豌豆荚里面含有的维生素非常的丰富，所以我们在炒的时候不要放入过多的配料，直接清炒就可以。稍微炒一下即可出锅，不要在锅里面停留的太久，不然会有损营养成分的。

3、碗豆芽豆腐汤

把碗豆芽和豆腐做成汤两者相辅相成，汤的味道鲜美并且营养价值极高，这一道菜能够很好地发挥出碗豆荚的营养成分，并且和豆腐熬在一起，在口感上会更加的鲜美。并且两者的营养元素并不冲突，能够起到很好的营养作用。

吃豌豆有什么好处

1、增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。